Elixír mládí

Energie z přírody: Pokud budete jíst ovoce a zeleninu, budete se těšit dobrému zdraví!! Abychom si zachovali mladý vzhled a mladistvou energii, saháme často po drahých pilulkách a prášcích!! Přitom si neuvědomujeme, že některé druhy ovoce a zeleniny jsou skutečným elixírem mládí. Neutralizují totiž takzvané volné radikály - látky, které v našem těle urychlují proces stárnutí. Vědcům z Bostonu (USA) se podařilo stanovit měrnou jednotku, která označuje schopnost pohlcovat volné radikály a udává, které potraviny jsou obzvlášť dobrými lapači volných radikálů. Tato hodnota se nazývá ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). 
CO jsou volné radikály? Jsou to sloučeniny kyslíku, které v lidském organismu vznikají jako přirozený produkt látkové výměny. Tím, že dýcháme, jíme a vyvíjíme energii, vznikají v našem těle volné radikály. V zásadě plní důležité úkoly, jakmile se ale začnou tvořit ve zvýšeném množství, poškozují buněčnou strukturu. To vede až ke vzniku celé řady nemocí a urychluje proces stárnutí. Zvýšenou produkci volných radikálů v organismu způsobují vlivy vnějšího prostředí, např. stres, nikotin, škodliviny v potravě a také sluneční záření.
CO skrývá hodnota ORAC? Lidský organismus není volným radikálům vystaven úplně bez ochrany. Takzvané antioxidanty, jako například vitamíny A, C, a E nebo betakaroten, je dokážou zneškodnit. Hodnota ORAC, stanovená americkými vědci, udává celkový obsah těchto látek v jednotlivých druzích ovoce a zeleniny. Na první pohled proto poznáme, které potraviny nás před nebezpečnými volnými radikály dobře ochrání a udrží nás déle mladé, zdravé a ve formě. Absolutním „vítězem“ v boji proti stárnutí jsou sušené švestky, které se mohou pochlubit mimořádně vysokou hodnotou ORAC (5770).
JAKÉ je doporučené množství jednotek ORAC? Jako optimální ochranu před účinky volných radikálů američtí vědci doporučují denní množství 3000 jednotek ORAC. Připravili jsme pro vás seznam, podle kterého si můžete sami vybrat, jakou zeleninu či ovoce si zařadíte do jídelníčku. Snadno si spočítáte, kolik daného druhu musíte sníst.